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四谷 龐家私宴(ばんかしえん) 特製元祖麻辣刀削麺900円


中国の麺のうち、「蘭州拉面」(らんしゅうらーめん)が苦手だ。
イスラム系のお兄さんたちがやっている類のもので、澄んだ羊や牛のスープに細いコシのないソウメン風の麺が浮かんでいる。
中国人に大人気なのか、国内どこにでも「蘭州名物」の看板をあげてお店をやっている。
そのやわらかい麺も薄味のスープもどうも苦手なのよね。
がしかし、その味こそが「中国…」とうならざるを得ない中国ならではの独特の味なのも確か。
う~む…

ここ、龐家私宴の特製元祖麻辣刀削麺は、そんな蘭州拉面の味なのであった(>_<)

麺はもちろん刀削麺だから美味。
コシがあって抜群。
しかしスープは…

山椒は入っていないのか、唐辛子系の辛さのみ。そして薄味。

隣席で
「刀削麺てのはさ、」
と意気揚々と語っていたカップルも一口すすってから黙ってしまったけれど、いや、まずいというのではないのです。
瑠璃子の口には合わなかったけれど、中国本場の味といわれればその通りだろうと思うのです。
蘭州拉面大好きな浅草橋の友人に食べさせれば
「これ、これよ!これなのよ!!」
と狂喜乱舞するだろうと思うのです。
だいたいこの派手な店構えからして「ザ・中国ですけどなにか?」と主張しているわよね。
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まあ、もう一二度じっくり味わってみてから再評価してみたいと思う瑠璃子なのであった。
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