下高井戸外伝~むしろ刀削麺食べある記~

JPN48のセンターとして弱肉強食の芸能界でもがいていました。 そこに降りてきた一本の蜘蛛の糸…それこそが刀削麺だったのです。 下高井戸から広がる食と愛の輪☆

スタミナキング

スタミナキング(下高井戸) センマイ刺し300円

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下高井戸に来たら一度はおいでスタミナキング。
韓国系惣菜が美味しい焼き肉用お肉屋さん。

センマイ?胃ですよね?
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スタミナキング下高井戸店 ガツ刺と小袋刺

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先日テグタンスープをお持ち帰りした焼き肉用お肉屋さん「スタミナキング」。

このお店の誇る、瑠璃子一押しメニューを紹介します。


スタミナキングは普通のお肉屋さんですが、コロッケやハムカツを商う肉屋があるのと同様、韓国系惣菜を扱っているのであります。
どうもスタミナキングというお肉屋さんは世田谷に何軒かあるようで、おそらくは系列店なんでしょうね。
下高井戸店はソフトバンクの向かいの小市場奥にあります。


さて。
瑠璃子一押しのメニューはなんていってもガツ刺し!210円。
おそらくは牛の何番目かの胃であろうガツを、おそらくはサッと湯通ししてあるんでしょうね、甘辛な唐辛子で和えてある一品。
フラッシュをつけて撮るといかにも辛そうに見えますでしょうか。
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ニンニクがたっぷりと入っていて、とにかく旨いですぅ。
ガツはべろべろっとした鶏皮みたいな部分と、こりこりっとした豚足的な部分とで出来ており、そのどちらもそれぞれ味わい深い。
味付けはコチュジャンというほどには甘くなく、豆板醤というほどは塩からくなく、甘口のキムチ、といった感じでしょうか。
次に紹介する小袋刺しとは味付けが変えてあって、ガツの方が甘めにつくられています。



そしてこちらが小袋刺し、315円。
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値段はガツの1.5倍。量はほとんど同じ。となると素材の価格差何でしょうね。
マカロニのような管形をしております。昔卵管だか子宮であると聞いたことがありますが本当でしょうか。

歯ごたえは明らかにガツの上。プリンプリンな卵肌に歯を当ててもすぐには噛み切れません。弾力系の抵抗を示した後、「プツンっ」と小気味良く歯が通ります。

難点は味の沁みにくさでしょうか。表面が卵肌でつるつるしているので、味が奥まで沁みとおっている感じは残念ながらありません。食感第一の一品。
味付けはガツよりも硬派。甘みが少なく、韓国本場のキムチといった辛さです。


瑠璃子はガツが好きですが、たまに小袋の味付けも食べたくなります。
ガツの値段で小袋の味付けがあればベストかもしれないと思う今日この頃です。


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スタミナキング(下高井戸) 特製テグタン持ち帰り用

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焼き肉用のお肉屋さん「スタミナキング」。冷凍品の「テグタン」を家で解凍して食べました。



下高井戸の市場というと駅前市場が真っ先に思い浮かびますが、ソフトバンク向かいの数店舗も魅力にあふれています。
刺身屋さん、干物屋さんに加えて、最近駅前市場から引っ越してきたコロッケと肉の堀田。
どん詰まりには焼き肉用の肉専門のスタミナキングが構えています。
堀田とスタミナキングはともにお肉屋さんですが、堀田は揚げものを一緒に扱う日本のお肉屋さんであるのに対し、スタミナキングは韓国惣菜も扱う韓国式お肉屋さん(?)であります。

スタミナキングは決して安くないですが、どれも美味。
特にガツの韓国風和え物はとびっきりイケます。
ナムルも本場の味。
そして今回は「テグタン」を試してみました。
スープがビニール袋に入れられたままカチンコチンに冷凍されています。
肉屋の冷蔵庫は優秀ですね。ダイヤモンドでも砕けそう。↓はすでに半生に溶かした状態です。

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 テグタンはおそらく「大邱湯」と書く、ユッケジャンスープによく似たもの。
現在では「テグタン」といえばタラのスープを指すらしいのですが、これは同音異義語。
韓国の大邱名物のユッケジャン、といったところのようです。不正確かもしれませんが、まあユッケジャンスープと思えば大差ありません。


肉や野菜も一緒に凍らせてあるため、追加の具を購入する必要はなく、調理は溶かすだけ。
瑠璃子はまず袋のままお湯に入れ、ある程度溶けてきたら袋を開けて鍋で加熱しました。


う~んいい匂い♪
ちらほらと見え隠れするお肉がおいしそう。
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韓国式の匙を使って、ご飯と 一緒に食べました。
これ、おすすめです。


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瑠璃子大納言ってだあれ?

瑠璃子大納言

JPN48の絶対的エース。
その高貴な生まれと高貴な顔立ちから、
「瑠璃子大納言」
と畏れ崇められているが、ひとたびその蕩けるような笑顔を見れば、誰もが母性本能を揺り動かされずにはおれない。…という設定。
誕生日:生まれるべくして生まれたその日
血液型:血液型に縛られない生き方という選択
地域:東京のあなたの心の中

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