下高井戸外伝~むしろ刀削麺食べある記~

JPN48のセンターとして弱肉強食の芸能界でもがいていました。 そこに降りてきた一本の蜘蛛の糸…それこそが刀削麺だったのです。 下高井戸から広がる食と愛の輪☆

XI'AN

XI'AN(新宿) 冷やし刀削麺の季節!

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さあさあさあさあさあ!!
今年も暑い夏の始まりでぇ~い!!
XI'AN新宿店で5月20日から冷やし刀削麺メニューが始まっていました。

ランチ限定 ひんやり茄子のマーラー刀削麺、880円。


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XI'AN新宿西口店 サンラー麺850円

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新規刀削麺店もなかなか増えないので、ついつい足はお馴染みXI'AN新宿西口店へ。
同じメニューも芸がないので、ついにローラー作戦。まずはサンラー麺850円を攻略。


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XI'AN新新宿西口店 冷やしマーラー麺

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Xi'an新宿西口店 夏季限定メニュー「冷やしマーラー麺」



更新休止期の青春の思い出①



半年ほども前のことでございます。
わたくしは新宿ではたと刀削麺を食べたくなったのでございます。

夏の盛りでございました。
蝉達が時のネジをゆっくりと回す蒸した午後でございました。



冷やしマーラー麺。
実にこの夏季限定メニューは、刀削麺の真の可能性を予見せしむるにたる一品であったというに足るでしょう。

刀削麺の良さは何といってもその麺の噛み応えです。
噛み応えに神の答えが満ちているといって過言ではありますまい。
冷やしマーラー麺は茹で上げた麺を冷水で引き締めることで、麺に宿る噛み応えを完璧な形で顕在化させているのです。


加えて刀削麺の良さはそのエスニックで多様な汁種。
通常日本で供される刀削麺はたっぷりとした赤色汁に麺をゆったりと浮かべているわけですが、ものの本を読めば読むほど、
「本場中国では、汁に浮かべる式よりも、タレに絡める式が大手を振って歩いている」
らしい様子が伝わってきます。
冷やしマーラー麺は、日本で食べられる数少ない「タレに絡める式」の刀削麺なのです。
正確にはタレに絡めるというよりは、花椒を加えたキムチの上澄みをさらりと麺に引き回した、といった風情ですが、
「刀削麺=汁に漬かっている」
という固定観念にとらわれてしまっている東夷の蛮族にとっては、大陸の真の刀削麺文化を垣間見ることができる文明の曙光が冷やしマーラー麺なのです。
…まあ日本でも見ることができるユーポー麺もタレ式と言えるでしょうが…




ええと、味?

残念ながらあまり覚えていないんですよね~…
美味しかったのは確か。ええ、美味しかったです。

また2013年夏も限定メニューとして登場するでしょうから、その時に確認することにしましょう。

XI'AN新宿西口店 麻辣刀削麺

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またも貪ってしまいました。
おいしかったけれど麺が茹ですぎでグズグズ。
刀削麺の主役は麺なのだから、しっかりとしたコシがほしい。
次に期待。

XI'AN新新宿西口店 ユーポー刀削麺

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XI'AN新宿西口店 ユーポー刀削麺 850円



「ねぇ、刀削麺って10回言ってみて♪」
「刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺」
「世界で一番美味しい麺といえば?」
「刀削麺」
「うふふ♪」
「えへへ♪」


年末が近づいてくると、オセチ的な草食料理が多くなって気分が萎える予感がしたので、過激な味付けの刀削麺を摂取しようと思いついた瑠璃子。
労苦に苛まれた重い足を「XI'AN新宿西口店」に運びました。
初訪問。なおこれは数日前の記録です。

すでに夜も九時を回り、しんしんと冷え込んでいます。
さぞかし店の中も閑古鳥であろう、もしやあまりの客の少なさに
「ばあさん、今日はもう店を閉めて休もうか」
「そうですねえ、じいさん」
てなことになってはいまいかと焦りを覚えます。

ヨドバシカメラ裏手のゲームセンター4階がお店になっています。
3階には「三平酒寮」も入っています。

エレベーターで4階へエレベート。
扉が開くと目の前がそのままXI'AN新宿西口店の入口…って、えらい喧騒ですなあ!
なんでも満席だそうで、店の前には順番待ちの客が数組。
「じいさんや、儲かって仕方がありませんねえ、ひひひ」
「ばあさんや、これでランボルギーニが買えますねえ、げへへ」

10分ほどで席へ案内される。満席時に来る一人客はお店にとって場所塞ぎな存在でしょうけれど、ようやく店も空いてきて、相席にもならずに二人掛けテーブルに着席出来ました。
さて、何にしましょう。
マーラー?
ユーポー?

先日の浅草橋でユーポーに開眼してしまったので、ここでもユーポーにしてみる。
刀削麺は混んでいてもすぐに出来上がるのが素敵だ。
出てきたのが冒頭の写真、ユーポー刀削麺。

浅草橋のお姉さんがかき混ぜて食べろといっていたのを思い出し、一生懸命攪拌する。
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組成は浅草橋と同じようで、麺の上にラー油的な美味しいタレと刻みにんにく、それにキャベツがのっかっている。
かき混ぜるとにんにくの強烈な匂いが立ち昇って、
「明日の瑠璃子、どうなってしまうのかしら」
と非常に口臭関係で不安になるが、不安よりも食欲を優先させられるのが青年の特権なんだから、欲望のままににんにくにかぶりつく。
キャベツが麺の熱でしんなりとなって、甘みがじんわりとタレに染み出す。
ユーポーは実にうまい。

タレが少なめだから麺の延びが遅いのもいいところだ。

大満足して、しかし大口を開けること無いよう注意しながら帰宅の途に就いたのですよ。

XI'AN新ヨドバシAKIBA店 麻辣刀削麺

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上:麻辣刀削麺 850円
下:ヨドバシカメラAKIBA店8階レストラン街内にあり


「あ~あ。毎日毎日同じような日常の連続で、地上の暮らしにも飽きちゃったぷー」
「これ、瑠璃子よ!!
「あわわあせるお師匠さんだぷーあせる勤勉瑠璃子は今日も地上侵略に邁進中でぷーあせる
「ふん、小賢しい奴め。お主が毎日ダラダラと過ごしているのは天界から丸見えじゃ!」
「ご、ごめんなさいぷーあせるあせる
「お主には真の刀削麺探しという大事な使命があったはずじゃ!サボっていると何時まで経っても天界には戻れぬままじゃぞ!」
「ご、ごめんなさいぷー、ごめんなさいぷーあせる

というわけで秋葉原に出掛けました。
もちろんイカ娘だのまどか☆マギカだののグッズを買いあさるためではござんせんし、シュタインズゲートの聖地巡礼のためでもござんせん。
ここ秋葉原には刀削麺屋が何軒かある(らしい)のです。
今日は手っ取り早くヨドバシカメラAKIBA店8階へゴー!!

8階レストラン街は昼時のせいでヒドい人出。
どうせみんなイカ娘やまどか☆マギカのグッズを買いあさったりシュタインズゲートの聖地巡礼に来ているだけなのに何故瑠璃子の健やかな昼食を邪魔するのかしら(>_<)
何とか目的のお店を見つけて潜り込みました。

XI'AN ヨドバシAKIBA店。
XI'ANはもちろん「西安」のピンイン表記。IとAの間に「'」がついているのは、「XIAN」ではシエンと読めてしまうからです。と知ったかぶりあせる
店内はテーブルばかり20名程度分と多少コジンマリ。
マーラー刀削麺を頼みました。
冒頭の写真がそれ。
極悪な唐辛子が載っていて肝が冷えます。
まあ実際は辛いというより山椒で痺れる感じ。
スープ表面の油膜が豊富で風味が豊か。挽き肉もたくさん盛られていて見栄えはなかなか豪華です。
厚切り麺が旨い。ただし多少茹で方が過剰だったのか、柔らかめだったのが残念でした。
日曜定休の刀削麺屋が多い中、ここならば日曜こそがカキイレドキでしょうから、休日専用としては悪くないかも☆
瑠璃子大納言ってだあれ?
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